蘑菇除制罐、脱水加工，还可盐渍加工后出口，盐渍加工设备简单，投资省，工艺方便，乡镇企业和专业户均可自选设计加工。 1、鲜菇的采收和运输： 采摘蘑菇时应做到三轻：即轻摘、轻放、轻装(每包或每筐不超10公斤)。 (2)分级收购：收购时要做到“四分”，即分级堆放，分级护色(用千分之六食盐或万分之二蕉亚硫酸钠浸10-15分钟)，分级运送，后以便分级加工。 (3)运输要三及时，即及时护色，及时运送，送至加工厂后要及时加工。 2.加工前的处理：运 ...  查看详细>>