现代的香蕉保鲜技术是系统性的技术，贯穿于采前栽培管理至采后处理的各环节。各阶段分别采取不同技术措施。 一、采收期。香蕉过早采收，生理成熟度不够，果实品质和风味不;采收过迟，无法长途运输。据国内有关试验，一般北运的香蕉在七至八成熟时采收，当地销售的要八至九成熟时采收比较适宜。生理成熟度的直观标准为：棱角稍钝、果面稍凸为七成;果身圆满但仍见棱角为八成;果身圆满无棱为九成。以生育期推算成熟度的，可根据当地的气候条件而定，一般用于贮运的香蕉， ...  查看详细>>