湘菜，又叫湖南菜，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异，形态逼真，巧夺天工。 冬笋炒腊肉 原料： 腊肉200克、冬笋、青蒜、味精、料酒、白砂糖、猪油、盐、豆豉、鲜汤 做法： 1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片。 2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯 ...  查看详细>>