“金箔入酒”前段时间被炒得沸沸扬扬，赞成者、反对者皆有之。但直到目前为止，国家相关部门仍然没有发布是否允许“金箔入酒”的文件。 有不少观点认为，人们的传统思维习惯与食品创新之间存在矛盾，才引发了这场争论。对此笔者不敢苟同。事实上，“金箔入酒”在国外早已有之，国内也有先例，所以从内容上讲根本谈不上是创新。创新有三种：原始创新、集成创新、消化吸收再创新，“金箔入酒”哪种创新都算不上。尤其对食品创新而言，必须以增食品安全和增消费者健康为出发 ...  查看详细>>