各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局,新疆生产建设兵团食品药品监督管理局： 近年来，部分地区经营者以门店形式，直接将生鲜乳作为原料，经净乳、杀菌、发酵等工艺，制成巴氏杀菌乳或发酵乳，供消费者现场即食消费。为化对现制现售生鲜乳饮品的监管，防范食品安全风险，现就有关监管要求通知如下： 一、依法持证经营 现制现售生鲜乳饮品的经营者要具有稳定、可靠的奶源，配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要的设备，依法取得《餐饮服务许可证》(许可类别为“饮品店 ...  查看详细>>