菠萝果实成熟过程中没有呼吸跃变发生，但在其成熟过程中，呼吸量逐渐提高。果实对低温比较敏感，易受冷害;菠萝冷害的临界温度视品种而异，一般为6～10℃。同一品种，黄熟果比青熟果可忍受低3℃左右的低温。遭受低温伤害的菠萝颜色发暗，果肉呈水浸状，果心变黑，果肉味淡，出库后特别容易腐烂。菠萝果实的贮藏性与采收成熟度有很大关系，成熟度愈高，菠萝的耐贮性越差。但未成熟的果实肉质坚硬，缺乏果实固有的风味。一般菠萝的贮藏寿命为3～4周。 菠萝果实采收期 ...  查看详细>>