大荔气候适宜，被国家林业局认可为红枣生长的适生区。大荔栽植红枣有2100多年历史，其中沙苑红枣驰名，久负盛名。2001年，大荔县被国家质量监督检验检疫总局命名为“第三批红枣生产标准化示范县”。作为红枣生产标准化示范县，大荔坚持无公害鲜食冬枣生产，并制定了红枣生产系列标准，从红枣的生产、育苗、栽植技术到红枣生产中的土、肥、水、病虫害防治，以及采摘、贮藏、运输等每个环节上严格执行经省和渭南市技术部门制定的红枣生产管理技术实施标准。
    冬枣富含人体所需的19氨基酸和多种维生素，含可溶性固形物34-38%，维生素C352cg/100g，被誉为“百果”、“百果王”、“活维生素丸”、“天下奇果”，美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米称大荔冬枣为“世界果品”。2004年，大荔冬枣被国家农业部认定为无公害农产品。