芹菜又名旱芹，它是伞形科、芹菜属，二年生草本，绿叶菜类香辛蔬菜。以肥嫩的叶柄供食用。芹菜包括本芹(即芹菜)和西芹(又称洋芹)两大类型。本芹叶柄细长，香味浓郁，按叶色分为青芹和白芹两种;西芹是芹菜一变种，从国外引进，植株高大，叶柄宽厚，纤维较少，脆嫩质，但香味淡，又分为青柄，黄柄两类。本芹：在北方地区通过春、夏、秋三季栽培可分别在夏秋和初冬收获上市，如采用假植贮藏等手段还可延期至第二年春季供应;长江流域习惯夏秋栽培，秋冬两季采收上市，如 ...  查看详细>>