2015年居民营养与慢性病状况报告出炉，豆类和奶类消费量依然偏低，蔬菜、水果摄入量略有下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。 粮谷类食物是矿物质和B族维生素的重要来源。如果每天饮用300g鲜牛奶，对应的就是摄入了300mg的钙，约相当于一名成年人膳食推荐摄入量的1/3。 另外，食物本身微量元素的含量很高，但是人体对其的吸收率低。如铁，膳食中铁的存在有两种形式：血红素铁和非血红素铁。膳食中主要是植物性中的非血红蛋白，膳食的 ...  查看详细>>