美国罗格斯大学和俄亥俄州立大学科学家完成的新研究发现，吃富含西红柿的饮食可以显著降低经妇女乳腺癌危险。研究对70名经妇女进行了为期10周的研究，参试者吃富含西红柿的饮食，每天至少摄入25毫克番茄红素。研究结束时，研究人员测量了参试者的脂联素水平，该激素直接影响到乳腺癌发病危险。