一、抗癌

　　红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

　　二、预防胆结石

　　常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

　三、健胃、助消化

　　辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。中辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

　　四、改善心脏功能

　　辣椒含有比较多的维生素E，而且使用辣椒时会促进血管扩张，这使得食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

　　五、缓解皮肤疼痛

　　辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。通过辣椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的P物质被释放出去，于是在P物质重新合成积累的这个过程中，人对疼痛就没那么敏感了，起到了止痛的作用。

    六、防感冒

　　辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

　　七、抗辐射

　　红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA受辐射破坏，尤其是伽马射线。

　　八、延长寿命