大葱在高30厘米左右时进行培土，间隔15天后再培土一次，整个生育期一般需要培土3-4次。

　　培土。取土时，锄头要与大葱根系保持适当的距离，以损伤根系。一般选择下午4-6点进行培土，这个时段大葱叶片柔软，不容易受到机械损伤。每次培土要保持大葱的茎叶直立，不要让土没过葱心处，培土时要拍实葱垄两肩的土，培土后浇小水。

　　追肥。培土后应结合追肥进行，配比合理的追肥能够明显提高产量，改善品质。次培土可追施腐熟豆粕饼肥和尿素，早期追施氮肥，能够促进茎叶健壮生长，为丰产打下基础;第二次培土时是大葱葱白快速发育期，可追施腐熟豆粕饼肥;第三次培土追施硝酸钙+植物电子肥促进葱白增长，植株变粗。