葫芦是一年生攀援草本植物。常见的栽培变种及品种有：长柄芦，果实下部圆大，上部果颈细长，嫩时可食，老熟后可作瓢用;瓠子，果实长圆筒形，长可达45一60厘米，果皮绿白色，柔软多汁;大葫芦，果实扁圆形，径16-23厘米，嫩时可食，老熟可作水瓢;腰葫芦，果实下部大，上部较小，中间窄细，嫩时可食，老熟可作容器;观赏腰葫芦，俗称小葫芦，果实细小，长不超过10厘米，中间窄细，下部大于上部，成熟后可作为观赏用。 葫芦性喜温暖和湿润，但在水分过多时生长不良。南方多雨地区要注意排水。栽种应于春季尽早在温暖处育苗或直播;种子宜先浸种催芽;直播穴应深挖，宽为20厘米，底部垫腐熟基肥后，铺上一层肥沃疏松栽培土，播人种子3-4粒，覆土约3厘米，稍加压实，浇透水。保持表土湿润，约3-4周发芽出土。3-4片真叶时间苗，每穴留1-2株壮苗。育苗移栽的，在1-2片真叶时定植并尽量少伤根。盆栽盆径应不小于30厘米。盆士用腐叶土4份、园土3份和堆肥土3份配制，盆底加腐熟的基肥。葫芦生长期短，发育快，结果期集中，在蔓长30厘米和60厘米时各施氮、磷、钾混合液肥一次，头瓜采收后再施一次追肥。结瓜期间，若土壤干燥，每1-2天浇水一次。果实要采收及时，标准是皮色浅绿，密生绒毛;若颜色变白，则品质大减。