合肥周谷堆市场6月份总体交易旺盛，整体价格稳中有升。统计数据显示6月份共实现成交量22.8万吨，实现成交额14.6亿元，同比涨幅为3.1%和5.15%。交易量方面：蔬菜同比增势明显，水产、肉食市场持续旺销；价格方面：肉价止涨趋稳，菜价同比小幅上扬，食用油价格同比呈跌势，果价、粮价、蛋价波动不大。

　　一、粮油  干杂

　　1、粮油

　　6月份粮油成交量达到4.68万吨，同比增幅2.16%。整体交易稳定，食用油价格呈小幅跌势。

　　（1）米价：①低端米价格同比小幅下跌，如杂交米：1.80元/500g、协优米：1.98元/500g，同比跌幅分别：11.7%、8.7%；②粳米价格2.43元/500g，同比微幅上涨。（2）面价：各种面粉同比均呈小幅涨势，特一粉价格1.7元/500g、标一粉的价格1.5元/500g，同比涨幅：14.3% 、9.6%；（3）食用油价格：食用油价格同比明显下跌，如大豆油（3.9元/500g），同比跌幅为19.6%。（4）杂粮：杂粮价格同比基本持平。预计，后市粮油价格波动不大。

　　从上图可以看出，①6月份各类米价同比涨跌不一，一方面以杂交米为代表的低端米受到进口廉价米的冲击，价格下行。另一方面以粳米为代表的中、高端米价格微幅上涨，主要是因为随着居民生活水平的提高，中的大米市场需求旺盛；②面粉的价格涨幅相对较大，主要原因：国家连续多年提高小麦的低收购价格，2013年小麦(三等)低收购价提高到112元/50公斤，同比提高10元/50公斤，导致面粉价格上涨。③受国际大豆油价格下跌的影响，食用油价格下跌明显。预计，近期粮油整体保持稳定。

　　2、干杂调味品

　　6月份干货市场成交量1.56万吨，同比基本持平。在进入6月以后，生姜和大蒜走势互为两，截然不同。①生姜价格持续走高，目前生姜报价2.0-2.5元/斤，同比涨幅近80%。主要原因：近两年生姜价格偏低，影响了种植户的积性，种植面积减少，带动生姜价格大幅扬。预计， 9、10月新姜上市之前，将持续目前的价位。②大蒜价格下行明显，目前报价大蒜1.2-1.6元/斤，同比跌幅超过100%。主要是因为去年山东大蒜严重减产，推高价位，而今年山东的大蒜丰收且品相好，供应量大幅增加，再加上经销商抛售老蒜，带动6月大蒜价格大幅下跌，目前已止跌趋稳。

　　二、畜禽肉类、禽蛋

　　1、畜禽肉类

　　6月份畜禽肉类市场成交量达1.28万吨，同比增幅12%。6月白条肉的交易势头良好，相对5月肉价的势反弹，6月肉价已止涨趋稳（已高于去年同期）。

　　（1）猪肉价格相对高位平稳，目前白条统货的平均价格：8.8元/500g，同比增幅8.6%；（2）牛羊肉的价格保持平稳。牛羊肉（牛肉白条统货：24元/500g，羊肉白条统货：23元/500g），同比上涨明显。

　　（1）猪肉销售淡季不淡，同比增幅一成以上。主要原因：一方面，周谷堆市场辐射能力进一步增，市场占有率不断提高（目前已占合肥市热肉交易量的八成以上）；另一方面，禽流感的余威尚存，猪肉消费需求量大，两方面因素带动猪肉旺销。（2）经过5月份猪肉价格势反弹，目前已止涨趋稳，按目前的肉价，养殖户已处于赢利的经营状态，对后市生猪养殖十分有利。据统计目前生猪的存栏充裕，后市肉价的波动空间有限。

　　2、禽蛋

　　6月份禽蛋交易量达：0.3万吨，同比基本持平。鸡蛋交易受到禽流感影响较小，量、价基本稳定。鸡蛋批发价格一直维持在3.7元/斤，同比基本持平，日均交易量50吨左右。预计，随着炎热天气的来临，产蛋率下降，蛋价有上涨的空间。

　　三、蔬菜

　　6月份蔬菜交易量总计达到：8.81万吨，同比增势明显。6月是全年中菜价较便宜的时间段，但受到连续的雨水和高温天气的交替影响，菜价同比小幅上扬。

　　①部分地产菜价格上涨，如四月青（0.90元/500g），生菜1.2元/斤，同比分别上涨了28%和9.1%；②部分长途调运的菜价上涨。如蒜苗（2.3元/500g）、土豆（1.25元/500g）、冬瓜0.9元，同比上涨较为明显，涨幅在10%左右，其他调运蔬菜的波动不大；③南方精品菜价格稳定。④各种食用菌类价格上扬，同比基本持平。香菇（6.5元/500g）、金针菇（3.0元/500g），环比涨幅在二成左右。食用菌类价格上涨，属于季节性价格上涨。

　　纵观整个6月份蔬菜市场交易，交易量方面：交易量增势明显，外调量及辐射能力明显增；价格方面：菜价同比小幅上扬，由于暴雨天气，周边蔬菜基地部分大棚被淹，影响了本地叶菜的上市量，这也是菜价同比上扬的主因。

　　四、水果

　　6月份水果交易量为：3.46万吨，同比基本持平，交易稳定。虽然6月连续的降雨对部分的时令水果的交易产生不利影响（特别是西瓜进场同比明显减少），但由于市场的辐射范围扩大，整体交易并没随之下滑。

　　（1）大宗果价相对平稳，如苹果（3.40元/500g），月环比、同比持平；（2）时令果价明显下跌。荔枝(4.0元/500g)、樱桃（12元/500g），月环比跌势明显；（3）精品价格（国产精品及国外精品）波动不大。

　　纵观6月水果市场表现为以下几个特点：

　　一、时令水果销售成亮点。六月以来，各种时令水果品种丰富（如桃子、葡萄、樱桃、李子、杏子、杨梅等），交易量明显大，带动了水果市场的旺销。

　　二、大宗储藏果销售持续走，价格平稳。进入6月以来，以苹果为代表的储藏果销售势不减，成为带动水果市场旺销的重要因素之一。

　　三、辐射能力进一步增。近年来，周边许多二级市场来场调运量大幅攀升，带动水果市场的交易。

　　五、水产

　　6月份水产市场成交量2.7万吨，同比增长4.2%，整体交易旺盛。

　　（1）淡水鱼类同比“量、价”齐升，如鲫鱼（7.75元/500g）、草鱼7元/500g，同比增幅均达到15%以上；（2）虾类的交易量逐渐放大，将陆续进入虾类的交易旺季，目前价格仍居高位，如白对虾（23元/500g）。（3）精品鱼类冷冻水产有所减少；（4）特种水产正值交易旺季，“量大、价高”特点明显；如黄鳝（30-36元/500g）、泥鳅（18-20元/500g）。

　　6月份水产呈现以下特点：

　　一、淡水鱼类销售旺盛。据统计，淡水鱼类日均成交量近350吨，同比增长二成左右，呈现出“量价齐升”的特点。主要原因：虽活禽已恢复交易，短期内交易量仍十分有限，受消费偏好的影响，淡水鱼类持续旺销。

　　二、养殖虾逐步上市。进入6月中下旬后，江苏的各种养殖虾（罗氏虾、白对虾等）陆续入场销售，拉开了一年一季虾类销售旺季序幕，目前交易量不大，价格坚挺。预计，随着各种养殖虾大量上市，虾类价格有较大的下跌空间。

　　三、精品鱼类销售平稳。以鲈鱼、鲑鱼为代表的各种精品鱼类，销售平稳，价格波动不大。

　　四、特种水产销售持续红火。进入6月份以来，各种特种水产（泥鳅、黄鳝、龙虾）正值交易旺季，日均成交量达150吨以上。特别是黄鳝统货的价格为35元/斤，同比近一倍。主要有两方面的原因：（1）居民生活水平的提高，对黄鳝的需求量的增加；（2）随着养殖技术的提高，用于养殖的野生黄神苗需求翻倍，带动黄鳝价格的走高。