罐头食品是我们常见的一种食品，它是把水果、蔬菜、肉制品、食用菌、水产品等作为原料，经过调制、装罐、真空、排气、封罐、杀菌等多道程序加工而成的。近年来，罐头食品行业得到很大的发展，它的种类也逐渐的增多，消费人群也越来越多。因此我们要了解罐头食品标准，这样才能购买到品质优秀、安全卫生的产品。

       罐头食品标准只适用于罐头食品，不适用于婴幼儿罐装奶粉或者辅助食品。根据我国食品安家标准规定：1、商业无菌，罐头食品要经过适度的杀菌，不含有致病性或者非致病繁殖性的微生物。2、技术要求，先是原料要求，应该符合国家食品安全标准的相关规定；然后就是罐头食品的容器必须是完好无损的，不会泄露、胖听，而且容器表面干净，里面无脱落现象；还有就是罐头食品的色泽、气味、味道、组织和形态都应具备该类型食品的原有的，这可以按照GB/T10786的方法检验。不同类型的罐头食品有不同的标准规定：

      水果罐头应符合GB 2762中水果制品的规定；

      蔬菜罐头应符合GB 2762中蔬菜制品的规定；

      食用菌罐头应符合GB 2762中食用菌及其制品的规定；

      水产品罐头应符合GB 2762中水产制品（海蜇制品除外）的规定；

      肉类罐头应符合GB 2762中肉制品的规定。