贵阳７月８日贵州省肝病创新团队新研究发现，食用蓝莓可辅助逆转肝纤维化和肝硬化。这一研究成果在国际著名学术期刊《ＰＬＯＳ　ＯＮＥ》发表，引发国内外肝病学界广泛关注，被誉为食疗保肝的一个里程碑。

　　据贵州省肝病创新团队的学术带头人、贵州省核心专家程明亮介绍，通过贵阳医学院王豫萍、陆爽博士等对“蓝莓食疗保健作用”６年多的研究发现，蓝莓具有的抗氧化作用，能够阻断急、慢性肝损伤及大鼠肝纤维化、肝硬化。

　　“这对食用蓝莓可以辅助逆转肝纤维化和肝硬化提供了重要的科学依据。”程明亮说，长期食用蓝莓对抑制肝纤维化发生、发展具有重要作用。

　蓝莓是小浆果类蓝色水果，是目前世界上可冷冻和冷藏后成分不易破坏的水果，其成熟果实含有丰富的营养和药用保健成分，被誉为“世界水果之王”。在英国营养学家列出的１５种健康食品中，蓝莓居位；联合国粮农组织将其列为五大健康食品之一；美国人类营养研究中心发现蓝莓中含有大量生物活性物质，富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，称蓝莓为“号抗氧化剂”。

　　据专家介绍，肝纤维化是由各种病因所致的慢性肝损伤所导致的一种病理性改变，进而可发展为肝硬化、肝癌。肝纤维化的病因常见于肝炎病毒、酒精、药物、血吸虫等引起的大多数慢性肝病，是慢性肝病向肝硬化发展的必经病理过程。目前，我国肝硬化发病率占同期住院人数的１％左右，大约有３００万人。

营养剖析

   蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝花青素饮料有助预防结肠癌的发生。

   研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。

   美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。

   蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。

   它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。

   关于蓝莓能够改善视力消除眼疲劳的书摘：

   蓝莓VS维生素A:维生素A也有保护眼睛的作用，那么它和蓝莓有什么区别？　　VA只是演讲中视网膜的基础营养之一，而蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩！    日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

   多伦多大学博士生导师、哈佛大学医学博士沃科教授研究证实，蓝莓能预防近视和各类眼疾。    蓝莓果实营养丰富，据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。