我国的肉类市场近显得生意比较惨淡，特别是深受大汇总喜爱的牛肉市场，外国走私牛肉的加入更是让市场掀起了规模不晓得混战。近期，“巴西走私牛肉”逐渐在江苏省扩散，继连云港、徐州、宿迁等地之后，南京又查处570斤未经检验检疫的“巴西走私牛肉”。

类似风暴的频频上演暴露出肉牛产业深层次危机。业内人士指出，伴随着近年来肉牛产业的萎缩，国内牛肉价格大幅上涨，价格低廉的走私牛肉乘虚而入，并进一步加剧了这一危机。

国内肉牛产业危机愈演愈烈

“今年江苏的‘巴西走私牛肉风波’实际上反映了国内肉牛产业的深层次危机。近年来，国内肉牛产业持续萎缩，牛肉价格大幅上涨，从而给了价格低廉的走私牛肉以可乘之机。”农科院农经所副所长王济民向笔者指出。

北京新发地市场牛羊肉厅经营牛肉生意的摊主谢迈智告诉笔者，“现在牛肉价格已经涨到了24元一斤，但生意可比以前差远了，卖一斤就赚五角，主要靠走量。以前一天能卖出三四千斤，现在牛肉价格贵得没人买，一天也就能卖七八百斤。”

国内牛肉价格为何如此疯涨?农业大学教授、国家肉牛产业技术体系席专家曹兵海向笔者解释，“物以稀为贵，主要原因是近年来肉牛存栏量的大幅下降。”他介绍，2008年至2012年，我国肉牛存栏量从8900万头减少至6500万头。传统意义上的肉牛产业大省山东、河北、安徽、河南四省的肉牛存栏量近十年来出现加速下滑势头，由四省组成的“中原肉牛产业带”已名存实亡。

“肉牛行业股”福成五丰公司的肉牛养殖业务也大幅萎缩。公司董事长秘书宋宝贤告诉笔者，“虽然公司业务涉及肉牛产业的饲养、屠宰加工、食品加工环节，但饲养却是从收购架子牛进行育肥开始的，并不涉及上游的母牛和小牛繁育环节。牛肉价格在上涨，架子牛的价格也是水涨船高，公司并未从牛肉价格的上涨中获得多少收益。相反，随着国内肉牛存栏量的减少，公司甚至在一定程度上面临着‘无牛可养’、‘无牛可宰’的局面。”

“不得不说，急剧萎缩之下，的肉牛产业已经陷入到前所未有的危机之中。”曹兵海表示。“国内每年的走私牛肉大约在50万吨至100万吨左右，对本土肉牛产业造成了烈冲击。”王济民表示。

上市公司急“增膘”填补洼地

在国内肉牛产业危机愈演愈烈的同时，随着牛肉价格大幅上涨和需求量的猛增，新的投资机会也开始凸显出来，天山生物、西部牧业等上市公司开始纷纷“增膘”，以填补这一投资洼地，特别是上游的肉牛繁育环节。

山东省畜牧总站副站长翟桂玉告诉笔者，“国内肉牛存栏量和肉牛产业的萎缩，很大程度上在于成本的快速上升。先是饲料，为了追求生长速度和肉的品质，精饲料用量明显增多，粗饲料中草的质量也显着提高;算下来，光是牛的喂养成本就占到总成本的七成到八成。再就是人工成本不断增加，规模化养殖对资金的需求比较大，对技术的要求也比较高。所以，农户补栏的积性并不高，肉牛存栏量还会进一步下降。”

但是，随着存栏量的不断下降，牛肉价格的快速上涨开始覆盖养殖成本带来的压力，肉牛产业的投资机会也凸显出来。牛肉消费需求的不断增长，令肉牛行业的前景看好。统计显示，2008年~2012年，牛肉人均消费量从4.3公斤增长到5.6公斤。王济民告诉笔者：“其实这个数据没有把外出消费的数量计算在内，而外出消费的数量占总消费量的30%左右，如果加上这一块的话，牛肉的人均消费量将更高。”

在这种情况下，天山生物、西部牧业等上市公司开始频频加码肉牛产业，尤其是繁育环节频频成为上市公司投资的“靶心”。

今年7月，天山生物公告称，公司拟使用约1.46亿元人民币，收购澳大利亚克拉克家族拥有的明加哈牧场资产，并以该资产出资设立子公司，从事牧场经营和引种业务。公司表示，“肉牛产业的运作，先需要解决种源问题，而解决种源有效的途径，就是从国外进口优质种牛。”