在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”而中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱品。多吃淮山有瘦身效果。盛夏时节喝薏米山药润肺清补凉汤可去湿润肺清热瘦身。

薏米山药润肺清补凉汤
 
原料：薏米100克，淮山8片、玉竹50克、党参4条、红枣8粒、枸杞20克、红糖适量

做法：

1、洗净薏米、红枣和枸杞。

2、党参与玉竹洗净，切成小段。

3、将5斤水倒入煲内，将水烧开，再将所有用料倒入。先大火烧开，再小火煲1.5小时即可，加冰糖。

盛夏时节，把薏米山药润肺清补凉汤冷藏食用，更加爽口。