牛肉炖萝卜是一道经典的北方菜，具有质地软烂，醇香清鲜，有着健脾开胃食谱的功效，对于贫血患者的调理也有着非常好的作用。以下就是关于牛肉炖萝卜的做法介绍。

选料：

主料：白萝卜450克、牛肉(瘦)100克

调料：大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克

牛肉炖萝卜的做法：

1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。

2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

以上就是关于牛肉炖萝卜的做法介绍，俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，牛肉与萝卜的搭配，既能满足身体所需，又能起到冬季食疗养生的作用。