夏日适食瓜，尤为以瓜滚的汤饮。因瓜水分多且热量低，能清热消暑，南瓜兼有排毒功效，其果胶能黏结和消除体内细菌毒性，甚至能将重金属中的铅、汞和其他放射性元素以农药等吸附，从而清洁人体，减少肠癌发病危险。配以清润鲜甜的节瓜滚木耳、鲩鱼片为汤，清热排毒、益气滋润，为夏日清润鲜美的滚汤。

　　材料：南瓜、节瓜各200克，黑木耳25克，鲩鱼肉250克，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。瓜去皮或刮皮，切薄片;黑木耳浸泡，撕朵;鲩鱼片抹干水，切薄片，并用生油、生抽、生粉拌腌片刻。在镬中加水1250毫升(约5碗量)和姜，滚沸后先下南瓜，黑木耳，续下节瓜、鱼肉，刚热下盐、麻油便可。为3~4人用。