天气转热，生菜因其含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲，有消炎、利尿等作用，已经成为大多人饭桌上的必备菜肴。

　　生菜是叶用莴苣的俗称，其种类很多，包括结球生菜、散叶生菜、奶油生菜等，我们常吃的还是球状的结球生菜和散叶生菜。散叶生菜大多数被用来做沙拉或直接生吃，结球生菜则可以用来烹炒，如蚝油生菜、蒜蓉生菜等，但很少有人知道，结球生菜还可以用来做汤，而豆腐就是它的搭档。

　　生菜与营养丰富全面的豆腐搭配食用，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，含多种维生素和矿物质的菜肴，不但食用起来滋润可口，营养价值也很高。具体做法是水中加入调料葱、姜等，豆腐切条放入汤中煮透，加入少许盐，临出锅时放入生菜，水开后马上关火，点几滴香油即可出锅。

陕西农业科技网提供分享