贵州的“糟辣椒”特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆等独特风味，是贵州人在炒饭做菜时必不可少的佐料。大部分餐馆厨师往往不会问顾客是否有需求就主动将这一“独特美味”加入其中，虽然众多顾客默许这种“独特美味”，但是也有不少外地游客并“不情”，甚有人称餐馆不该习惯性自认客户会接受而擅自作主。
 
　　7月16日，一位从广东到贵州的游客袁阿姨和朋友在贵阳市青岩古镇某餐馆点了份蛋炒饭和几道炒菜，数分钟后，当服务员将饭端上桌时，袁阿姨顿时傻了眼：“我是一点辣椒都不吃的，再说我没叫放辣椒啊，怎么会放进我点的饭里呢”？在接下来的炒菜中也有两道也被加了“糟辣椒”，当她把情况反映到该餐馆老板那里时，老板的回答让她更无语，“我们贵州炒蛋炒饭都会放“糟辣椒”的，这是我们的特色”。

　　袁阿姨告诉记者，由于“说”不过老板，终她还是“被接受”了，不过她并没有吃饭，而是付完钱后很不满意的离开该餐馆。

　　“贵州是一个旅游大省，每天都会有很多外地游客过来旅游”，袁阿姨说，贵州除了山水风光怡人外，不少美食很受欢迎，不过有些独特味道特别是辣椒之类的不是每个人都喜欢，尤其是外地不爱吃辣的游客。袁阿姨认为，餐馆方保持自己的“独特”并没有错，但是也要考虑到不同的人有不同的需求，更不应该有习惯性自认客户会接受而擅自作主的行为。

　　为证实袁阿姨的说法，记者采访了多家餐馆及顾客，得到的结果是，餐馆方面，大多少餐馆在炒某些菜时会主动放入“糟辣椒”或其它辣椒，不用问顾客，某餐馆：“我们多年都是这样做的，习惯了”。本地顾客方面则认为：“不用问啊，都是这样吃了，再说这样也很好吃啊”。不过外地游客却有两种声音，一方面是觉得这种味道不错，很独特。另一部分人则认为不习惯此味道，餐馆方应主动问及顾客是否有需求后再进行炒饭做菜。