【自制辣椒油】1 干红辣椒剪小圈。2 油锅放大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，小火炒香，姜片炸至干瘪焦黄，放辣椒圈炒1分钟。3 在耐高温容器中放辣椒面，盐，糖搅匀，再铺上一层白芝麻。4 炒好的油滤掉里面所有香料，再次烧热，离火，5秒钟后将油倒入辣椒面里，用筷子拌匀即可。