随着气温不断升高，人们易受暑气侵扰，少食短睡，不形体消瘦、精神不振，宜食用鸭肉之类的消补之物进行夏季滋补。今天，记者特别邀请了来自西安烤鸭店的行政总厨刘耀明师傅，为大家推荐一款冬笋人参老鸭汤，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，让大家过一个舒心的盛夏。

    推荐菜品：冬笋人参老鸭汤

    菜品主料：鸭架、冬笋、人参、粉丝

    烹调调料：姜末、香菜、盐、鸡精

    烹制工艺：
    1.将鸭架放入电饭煲内，添适量开水，开启电源大火快煮，烧开后调制煲汤档煲制2小时；
    2.冬笋切丝，与人参一起放入汤内煮制；
    3.出锅前放粉丝，待粉丝成熟后，放入香菜、味精、盐适量，即可成盘上桌。

    口味特点：鲜美无比、营养丰富。

    营养功效：鸭肉富含钙、磷、铁和多种维生素，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”之功效，对发热上火、体质虚弱、食欲不振、大便干燥等病症均有明显的食疗作用。炎炎夏日，煲制一锅冬笋人参老鸭汤既能清除暑热，又具滋补功效，适合全家人食用。