植物生长的基本原理是光合作用，光合作用是一个复杂的生物化学反应过程。但是，同一种粮食不同的品质反映出植物的生长并不是白天生长晚上休眠， 可能的情况是晚上营养物质在沉积。新疆吐鲁番的葡萄甜度很高，香气迷人，是因为白天日照烈，昼夜温差很大，使得糖分更加容易沉淀。东北大米之所以好吃， 与日照时间长也有很大关系。

　　可见，日照的弱、时间长短，环境温差大小都会直接影响粮食作物的品质，有高度长时间的日照、温差大的生长环境更能生产出高品质的粮油果蔬。