在家做菜，不了要切辣椒，可每次切完后，手都像被火烧了一样。而且不管怎么洗，都只能暂时缓解，过一会又火辣辣的。那怎样去除辣手的情况呢?

　　切开的辣椒辣手，主要是因为一种叫做辣椒素的物质粘在皮肤上，会使毛细血管扩张，导致皮肤发红、发热，还会刺激痛觉神经，让人觉得烧手。辣椒素可溶于乙醇及碱性溶液中，但不溶于冷水，所以很多人用冷水冲洗、冰块敷都没有效果。而牙膏呈弱碱性，涂在辣的部位，辣椒素就会被溶解，手就不会感到辣了。具体方法是：切辣椒后，在手上涂一层牙膏，完全将皮肤遮盖住，坚持5分钟，或者以牙膏当作洗手液反复搓洗灼烧部位。

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