工程院院士、北京工商大学校长孙宝国今天在2015年国际食品安全会议上发言指出，食品安全总体状况稳中向好，但的消费者对食品安全满意度并不高，其中化下食品安全问题更加复杂是原因之一。

据了解，本次会议的主办方是国家食品药品监督管理总局，联合国工业发展组织、世界卫生组织和荷兰驻华大使馆是会议的协办单位，具体承办单位则是食品药品国际交流中心和经济网。经济网对会议全程进行了文字、图片和视频直播。

以下是孙宝国在会议上的发言全文：

尊敬的腾局长、女士们、先生们，大家上午好!化下的食品安全问题，至少有三个方面非常重要。，食品原料的国际化;第二，食品产品的国际化;第三，食品标准的国际化。

从2010年开始，就已经发展成为大的食品制造国和食品消费国。2014年，食品工业总产值已经突破12万亿，成为大制造业，也成为了国民经济的支柱产业。同时，也正处于食品安全风险隐患凸显和食品安全事件高发期。

食品安全的总体状况，稳定可控，稳中向好。但是，的消费者对食品安全的满意度并不高。的许多消费者认为，食品安全加工环节的食品安全隐患大，这种认识跟实际情况之间存在着比较大的偏差。食品的原料安全，在食品安全当中的作用也是不容忽视的。另外，消费者将食品安全状况的改善主要希望寄托于加监管，的导人有句话，安全的食品既是产出来的，也是管出来的。食品原料的生产，食品的生产，包括食品从业人员的自律，对食品安全的影响没有得到消费者的充分认可和重视。

在化下，从农田到餐桌的食品安全问题变得越来越复杂化，主要是原料的多样化，原料来源的多样化。比如说，常用的涮羊肉，羊肉可能是生产的，也可能是新西兰生产的。羊肉当中的红辣椒可能是生产的，也可能是印度生产的。这当中如果说出现了食品安全的风险或者隐患，那么这个问题溯源起来的复杂性可想而知。

第二个问题，食品产业的发展，使得食品原料的对外依存度进一步提高。所需要的粮食大豆进口的数量逐年增加，2014年大豆的进口量是8400万吨，肉类产品的消费需求缺口明显，进口也在增多。乳制品的进口量呈急剧攀升的一种趋势。的消费者对食品安全问题中有几个“怕”，个，很多的消费者怕转基因的食品。进口的大豆都是转基因的;的消费者现在还怕瘦肉精，我们进口的猪肉、牛肉、羊肉，很多国家第二代瘦肉精来自多巴胺，是允许使用的。这就给我们的监管、宣传带来了一个新的课题。

第三个问题是食品的出口也在稳步上升。食品的出口应该说质量是好的，但是安全的隐患也照样存在。欧盟的检测数据，食品的安全问题，跟其他国家的问题相比来讲，也是差不多，在同一个数量级。的食品安全问题跟世界的食品安全问题是紧密相连的。

后一个要谈的是食品安全的标准与国际接轨的问题。应该说，现在有相当一部分食品安全的标准与国际不接轨，影响了国内外食品的公平竞争，也束缚了工业食品的发展。在食品添加剂品种上表现就特别突出，比如进口的一些食品当中的食品添加剂，在食品添加剂使用标准GB2760当中就没有，这个状况给我们的监管提出了一个新的课题。这种状况来讲，也应该尽快地得到改善。

后作一下小结，食品安全问题是长期的、复杂的，食品安全没有零风险，政府对消费者的承诺是对食品案件是零容忍，但是我们也应该让的消费者意识到这一点，风险是客观存在的，并在社会长期存在。第二，食品化是必然趋势，食品安全共治既是现实问题，也是未来问题，任何国家、任何个人都不可能独善其身。在来讲，我们必须提高每一个公民、每一个消费者在食品安全方面的社会责任和安全意识。食品安全是系统工程，必须做好层设计，实现科学有效的社会共治和共治，把食品安全的风险降到低。谢谢大家。