摘　要 ：：壳寡糖是低聚糖的一种，具有提高动物的生产性能、调节肠道微生态、改善肠道组织形态、降血压血脂、增动物的疫功能、改善动物产品的品质等功能。为了研究壳寡糖对肉鸡早期疫系统功能的影响，本试验选用90只健康且体型相近的1日龄的块大型白羽肉鸡，随机分成3个实验组，每个实验组6个重复，每个重复5只鸡。每个重复进行单笼饲养，自由采食，自由饮水。饲养管理、光照、消毒和疫按照常规方法进行，实验期21天。参考NRC1994肉小鸡标准饲养。Ⅰ组只添加基础日粮，为对照组，Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.015%、0.030%的壳寡糖，在肉鸡21日龄时对肉鸡的法氏囊指数、脾脏指数和胸腺指数进行测定，结果表明，壳寡糖显著提高胸腺指数，对法氏囊、脾脏指数影响不显著。因此，壳寡糖在肉鸡早期也能提高其疫能力，但影响程度不太明显。

关键词：

关键词： 壳寡糖 ;肉鸡;早期;疫功能

随着人们对壳寡糖研究的不断深入，其功能以及对人和动物机体的影响也越来越多地被人们所探知。近年来，壳寡糖在机体疫功能调控中的作用引起了人们的广泛兴趣，并逐渐成为动物营养研究的热点。壳寡糖(又称寡聚氨基葡糖、甲壳低聚糖，COS)是壳聚糖经脱乙酰而得的2～10个氨基葡萄糖通过 一1，4一糖苷键连接而成的低聚糖，具有水溶性好，粘度低，易被肠道吸收入血特点 。此外，COS还具有许多优越的生理功能，如抗真菌、抗细菌、抗肿瘤、增疫力等 。在食品、农业、水产、医药、化妆品、纺织、造纸、生物技术、环保等域得到了广泛应用。在畜牧生产中，作为抗生素的替代品，对COS也进行了大量的研究[1]。

由于当今社会，现代集约化养殖的高产出、高效益使得畜禽在快速生长的同时疫力度下降，进而导致死亡率大幅增加。抗生素的诞生不但解决了生长快与抗病力低之间的矛盾，而且给养殖业带来了巨大的经济效益，使得抗生素作为饲料添加剂普遍使用。然而，抗生素长期在饲料中的使用也给畜牧业、农业乃至人类带来了诸多负面效应，如药物残留、耐药性和环境污染等，均大地危害着人类健康。随着人们生活水平和健康意识的提高，食品安全问题已经在范围得到广泛关注，禁止在畜牧生产中使用抗生素的呼声越来越高。目前，欧盟已明令禁止在动物饲料中使用抗生素作为促生长剂，包括在内的许多国家也正在逐步禁止使用部分抗生素。因此，寻求开发天然、绿色和环保的抗生素替代品，成为畜牧业关注的重点。

壳寡糖是目前自然界中带正电荷的膳食纤维，拥有自杀性保卫特性，一旦碰到病原体或毒素等有害物质，就会吸附、脱离、代谢，增机体的疫能力。。研究表明壳寡糖能够促进巨噬细胞的增殖和相关细胞因子的分泌.进而反馈激活巨噬细胞和其它疫细胞.形成网络状的疫调节体系，大地增机体的疫功能[2,3] 。壳寡糖对巨噬细胞的激活作用在壳寡糖的疫调节、抑制肿瘤功能中发挥重要作用[4]。20世纪90年代后期才接触到这类饲料添加剂，近年研究较多，多集中在肉仔鸡营养生理上。史彬林等[5](2005)报道，日粮中添加0.02%—0.30%壳寡糖对1日龄肉仔鸡均表现出一定的促生长作用，尤以添加0.05%时促生长作用明显，当添加量达到0.5%时，未表现出促生长作用[6]。本试验探究日粮中添加壳寡糖对肉鸡早期21日龄疫功能的影响，为壳寡糖在肉鸡日粮中的添加量提供参考素材，为壳寡糖在畜禽生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 实验动物与管理

试验选用90只体重相近的健康1日龄的块大型白羽肉仔鸡作为实验动物，随机分为3组，每个处理组6个重复，每个重复5只鸡，即Ⅰ组饲喂基础日粮，Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.015%、0.030%的壳寡糖。每个重复进行单笼饲养，自由采食，自由饮水。饲养管理、光照、消毒、和疫按照常规方法进行。试验期21天，参考NRC1994肉小鸡标准饲养。

1.2 试验日粮

饲粮设计参照鸡饲养标准(2004)，以玉米、豆粕为基础日粮，保证各个处理组试验饲粮能量、蛋白、钙、磷、氨基酸、维生素及微量元素水平一致。基础日粮营养水平见表1.

1.3 样品采集

待饲养至21日龄时，禁食(自由饮水)一夜(8小时)后，对每个处理组的鸡进行整体称重和饲料消耗称重。然后从每个重复中随机挑选1只进行称重、屠宰。屠宰时采集静脉血，3000转/分钟离心，及时离心分离出各个实验组血清，用于甘油三酯、总胆固醇、血糖、HDP、LDL、Ca、P、IgA、IgG、IgM的测定。取脾脏、法氏囊和胸腺称重，以g为单位，用于计算疫器官指数。

表1 日粮成分及营养水平组成 日粮原料组成 The diet of raw materials(%) 营养水平 Nutrient levels 玉米Corn(CP, 8%) 57.91 代谢能Metabolicenergy(kcal/kg) 3104 去皮豆粕Peelingsoybean meal(CP, 46%) 29.4 粗蛋白质Crude protein(%) 23 脂肪粉Fat powder 5 赖氨酸Iysine(%) 1.25 鱼粉Fish meal(CP, 66%) 4 蛋氨酸Methionine(%) 0.52 氯化胆碱Choline chloride(50%) 0.1 有效磷The effective phosphorus(%) 0.45 石粉Stone powd