记者走访北京西五环永引桥附近一家菜市场内的三家调料摊，通过自己勾兑酱料，做出剁椒、海鲜、蒜蓉等各种调制辣椒酱，销往烧烤摊和小饭馆。

由于调料摊自制的辣椒酱价格便宜，非常受欢迎。18元一桶(1公斤)的剁椒辣酱，兑上6元一袋(1公斤)的腌制辣椒，可以调制出2公斤的剁椒辣酱，成本降至12元/公斤，比加工前减了三分之一。调制时兑上7毛钱一包的蒜蓉酱，或是10块一瓶的海鲜酱，就可以调制出蒜蓉辣酱和海鲜辣酱。

记者把调料摊自制的剁椒辣酱和海鲜辣椒酱送检，送检的两种辣椒酱菌落总数分别超标1.4倍和10倍。

目前，三家调料摊已经被查扣，执法人员将摊位内的绞肉机查扣拉走，并且将摊位和存货暂时封存等待处理。