12日，记者在菜场发现多个彩色的蔬菜品种，以绿色茄子和紫甘蓝多，还有白苦瓜、紫红色生菜等。在人民路、唐家湾、宁海东路、台湾路等菜场，记者也见到了彩色的蔬菜散落在蔬菜摊位中。有摊主吆喝道：“白苦瓜属于新品种，味道好吃。卖价比常见的苦瓜还便宜。”

尽管摊主卖力吆喝，一旁的“马大嫂”似乎却并不情。一名走过摊位的顾客只看了一眼，而后自言自语道：“讲得好听，说不定是苦瓜变异，或是转基因的苦瓜。”

上海农科院园艺研究所研究员薄天岳告诉记者，该研究所目前总计收藏了50多种彩色的蔬菜种子，这些种子有的已经试种成功，有的产品已经推向市场，但真正上市的彩色蔬菜品种却不到10个。

薄天岳解释说，很多市民担心新品种的安全性，所以目前仍不敢大量种植推向市场。他进一步说明说，目前市场上销售的彩色蔬菜，都是通过常规育种技术改变植物的颜色，是在大自然中发现某个彩色蔬菜后，通过选育，将该彩色蔬菜培育成新品种推向市场，都是安全的。

对于有商家吹嘘“彩色蔬菜的营养成分要高过常见品种”，薄天岳认为，以紫甘蓝与一般的卷心菜为例，紫甘蓝中的花青素要高于一般卷心菜。但白苦瓜与普通苦瓜的成分基本相同。他同时表示，多数彩色蔬菜的营养成分与常见品种接近。