继婴幼儿奶粉市场之后，进口液态奶正快速抢占国内市场。随着饮奶观念的转变，以新鲜、自然为特点的巴氏鲜奶日渐受到青睐。然而，有的商家利用消费者对液态奶不甚了解进行误导，消费者购买时需要擦亮眼睛。

进口液态奶误导标注频现

在韶山北路某零食专卖店，记者看到一款进口液态奶号称鲜奶，标签中却标注经132℃高温处理，是经高温处理的灭菌乳。明明灭菌乳在常温下就有6~12个月的保质期，却故意标注保质期只有14天，放在冷藏室销售，给消费者以“进口鲜奶”的假象。

八一路一家超市，某液态奶包装上写着“进口鲜牛奶”，却又称添加了多种添加剂。根据我国食品安家标准，鲜牛奶或纯牛奶不得添加任何其他原料或营养成分。

巴氏奶营养更丰富

有消费者感慨不知如何选购液态奶。乳业专家表示，根据我国食品安家标准，液态奶主要分为巴氏杀菌乳、灭菌乳与调制乳三类。

巴氏杀菌乳就是我们常说的鲜牛奶，是仅以生牛(羊)乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的。巴氏杀菌是指用75℃左右的温度在15~30秒之内杀死液体中的病原菌、杂菌。由于杀菌温度低，营养成分保存好，但保质期短，且需冷藏储存。灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料，添加或不添加复原乳，加热到至少132℃灭菌制得的。经超高温杀菌后，产品保质期长，可以常温保存。调制乳则是在生牛(羊)乳或复原乳中添加了其他原料的乳制品。

专家称，和超高温的纯牛奶相比，巴氏奶的营养更丰富，大程度保留了牛奶中的维生素和疫活性物质;而且乳钙变性程度小，更易吸收。