小时候，带“色”土豆曾经是我们的梦想，如今带“色”土豆已经试种成功，将来吃上带“色”土豆已经不是梦想。

　　彩色色拉土豆在宁波试种成功了!前两天，在鄞州区鄞江镇土豆种植地里，菜农吴孝成收获了200公斤紫的、黄的、红的土豆，洗干净，直接吃一口，口感清爽，和红薯有点像，甜度要低一些。

　　维生素含量高，能抗癌

　　负责该项目的宁波市农科院生物所严博士说：“彩色色拉土豆是从国际马铃薯中心引种的。今年只在鄞州区鄞江镇上的一片试验田中试种，从长势来看，可以说宁波已引种成功。以前，彩色土豆在宁波种成功过，但是不能生吃。这个可以生吃，叫彩色色拉土豆。”

　　“洗干净，切丝拌沙拉好吃了。前几年我在国外吃过，一直想引到宁波来。”严博士从事土豆研究多年，他从国际马铃署中心引进了彩色土豆的种子，遴选出其中的佼佼者到宁波。

　　“这个土豆的维生素C、维生素B的含量是苹果的6~10倍，紫色和红色土豆的花青素含量高，6公斤土豆含有6克花青素，具有抗癌和抗氧化作用。”

　　“为什么要生拌色拉?因为花青素遇到高温就会严重流失，生吃能大程度保持着营养成分的含量，供人体吸收。”严博士说，如果彩色土豆煮着吃，花青素就会流失，和普通土豆差不多了。

　　严博士说，这个土豆在宁波全面推广种植可能还需要两年。

　　土豆不催肥，没必要削皮对很多爱美、想保持窈窕身材的女性来说，土豆是饮食上的一个忌讳。土豆，淀粉含量高，给很多人的印象都是催肥的。“我要给土豆正名。其实，土豆不但不会催肥，而且还是一种很好的减肥产品。”严博士介绍道，一个100克左右的土豆热量是110卡路里，相当于100克大米的1/5左右。现在，很多爱美的女性会选用代餐食品，比如“魔芋”等做成，价格往往比较高。实际上，土豆不含脂肪，热量低，饱腹指数高，是不错的代餐食品。

　　严博士又“普及”了一个和土豆有关的小知识——吃土豆的时候，大家往往会削皮。实际上，土豆皮富含营养，对身体很有好处，经过充分清洗的土豆完全可以不剥皮直接食用。每周吃5个马铃薯，患中风的危险会减少四成。记者也请教了一些有经验的主妇。她们表示，特别是煎土豆片或煮土豆的时候，不要去皮，“带皮煮更香，味道更好