在炎炎夏日，过剩的养分，不规则的生活习气，着急的心情都很简单使咱们上火，饮一些清淡的汤来平衡饮食就显得尤为重要。

　　中医以为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是弥补养分、净化血液、疏通肠胃、防止疾病、推进推陈出新的蔬，合适群众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。白菜含丰厚的维生素，常吃能够起到抗氧化、抗衰老效果，还富含丰厚的钙、锌、硒等矿物质，易被人体吸收。白菜富含丰厚的膳食纤维，常吃能润肠通便、推进排毒，对防止肠癌有杰出效果，被誉为“菜中之王”。

　　而白菜干是白菜晾干而成，素以“甜”、“腍”、“软”、“甘”有名，常用白菜干煲粥、煲汤，是岭南区域尤为广州珠三角的民间习气。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的效果。现代养分学以为它含粗纤维，可溶性蛋白、多种维生素，能养心调血。

　　虾仁豆腐滚白菜

　　成效：消脂除烦、下气消食

　　资料：小白菜250g、鲜虾仁150g~200g、豆腐两块、香菇50g、枸杞子30g、生姜3片

　　做法：将小白菜、鲜虾仁洗净，豆腐放入清水漂洗切块，香菇浸泡切丝备用。在铁锅中加1500ml清水（约5碗水）和姜片、枸杞子一同武火滚沸，然后放香菇丝入锅，顷刻后下豆腐、鲜虾仁、小白菜入锅，刚熟放油盐即可。

　　重量：3至4人

　　白菜干煲咸猪骨

　　成效：清热下火、除烦生津

　　资料：白菜干75g、咸猪骨500g、生姜4片

　　做法：将白菜干泡软，切段（或许用剪刀剪段后泡软），将市场上买来的咸猪骨洗洁净备用。也可便宜咸猪骨，将新鲜猪骨用盐腌制后放入冰箱持续腌制4~5个小时，取出后将剩余的盐分洗净。在瓦煲中参加清水2500ml（约10碗水），将泡好的白菜干和洗净的咸猪骨一同放入，大火烧开后改为小火煲2小时，试味后再决议加不加盐。

　　份量：4至5人