罐头食品是指将符合要求的原料经分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却或无菌包装而制成的所有食品。罐头食品分为畜禽水产罐头、果蔬罐头和其类他罐头。

      罐头食品由于色、香、味俱全、且基本营养成分不变、食用方便而深受广大消费者欢迎。而且罐头食品在其可靠的密封和严格的杀菌工艺条件下，不须添加任何防腐剂就能保证罐头产品的保质期在两年以上。

       在购买罐头食品时应注意以下问题：

       检查有无胖听、漏听现象。胖听、漏听是食品罐头变质的重要外部特征。罐头外应清洁无污染物、无锈斑。

      检查内容物的色泽、状态、气味。质量好的食品罐头内容物呈原料食品固有的自然、新鲜色泽，块形、大小基本一致，完整不松散。

      罐头食品可以常温贮存，但开罐后的罐头食品好存放在冰箱，并尽快食用。

      查看罐头食品瓶贴（标签）。正规厂家生产的罐头食品瓶贴完整清晰，标有品名、厂名、厂址、成分、净重、食用方法、保质期限、生产日期等。