昨天，市蔬菜副食品质量监测中心技术人员提醒市民，春季蔬菜吃得太新鲜，有时会带来麻烦。

一些刚采摘下来的蔬菜含有对人体有害的物质。特别是大棚蔬菜，为了防治病虫害，经常施用农药，有的菜农在采摘前一两天还往蔬菜上喷洒农药。新鲜并不等于更有营养。如，经过一周的存放后，西红柿、土豆和花菜等所含的维生素C有所下降，但青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的头菜甚至比新鲜头菜含有更丰富的维生素C。市民不可单纯为了追求蔬菜的新鲜而忽视了其中可能存在的有害物质。蔬菜技术人员建议，有的新鲜蔬菜可适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟。