可是食用西紅柿的時候也有不少讲究，不同顏色的西紅柿對人起著不一樣的作用：

　　◆ 紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。

　　◆ 橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

　　◆ 粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡萝卜素很少。

　　◆ 淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

　　※ 如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品﹔

　　※ 如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。　

1.治皮膚病：

　　將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病﹔

2.美容、防衰老：

　　將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極﹔

3.防癌：

　　因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用﹔

4.治高血壓：

　　每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯　　
5.治貧血：

　　將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血﹔

6.治潰瘍：

　　輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈﹔　　?7.治肝炎：

　　取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極﹔

8.防中暑：

　　將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑﹔西紅柿是一種平民花的蔬菜，是大家餐桌常常能見到的食物，不過你卻不要少看它，西紅柿在治療疾病等方面卻有着举足轻重重的作用。下面列舉十種治療功效讓大家在吃的時候可以根據自己的情況調整，西紅柿也可以吃出花樣吃出健康。 　

9.退高燒：

　　將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒﹔

10.治牙齦出血：

　　將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。　西紅柿雖好，但也不是什麼時候都適合吃，需要了解一些食用禁忌：

　　（1）不宜和黃瓜同時食用

　　（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　（3）空腹時不宜食用

　　（4）不宜食用未成熟的番茄

　　（5）不宜長久加熱烹制后食用