伏天即将杀到!民间素有“热在中伏”之说，在这火气直冲天的日子里，一碗清凉解暑的冬瓜汤可谓沁人心脾。

　　冬瓜热量低，水分多，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、粗纤维、多种维生素及微量元素，营养丰富。现代发现冬瓜含有丙醇二酸物质，有助于抑制人体内糖类转化为脂肪，从而阻止体内脂肪堆积，对于防止人体发胖、增进形体健美具有重要作用，因此冬瓜也被誉为减肥品。中医亦认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、行水消肿、除烦止渴等多种功效。

　　汤水大的特点是可以“治未病”——主要指按照节气去调理，将未曾出现的病痛提早预防和治疗。中医的这个说法宣传得比较少，但其实广东汤水却一直有体现此理念，按照时令煲汤喝汤，在身体还没有出现病症的时候先作调理，久而久之能达到防病养生的目的。本期提议大家取材冬瓜，佐以基本的荷叶，搭配可以非常灵活，能与赤小豆、扁豆、薏米、土茯苓、灯芯花等一起入汤，能煲鲫鱼、排骨、瘦肉、水鸭等多种肉类，并且甜咸皆宜，适合众人口味。市民朋友提前备好两个消暑汤，就不怕酷热袭来了。

　　冬瓜荷叶扁豆薏米煲猪脊骨

　　功效：消暑清热，益气滋补

　　材料：冬瓜800克，鲜荷叶1/2块，扁豆薏米各60克，猪脊骨500克，生姜4片

　　做法：各物分别洗净。冬瓜切厚块，荷叶剪成两至三片，扁豆薏米稍浸泡。猪脊骨切段，用刀背稍敲裂，随后将所有食材一起放进瓦煲，加入清水3000毫升(约12碗水量)，大火滚沸后改为小火，煲约2至2.5小时，饮用时调入食盐便可。

　　分量：4-5人量

　　冬瓜荷叶绿豆甜汤

　　功效：消暑解毒，止渴生津

　　材料：冬瓜800克，鲜荷叶1/2块，绿豆80克，生姜4片，黄糖250克

　　做法：各物分别洗净，冬瓜切厚块，绿豆充分浸泡。所有食材一起放进瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，大火滚沸后改为小火，煲约1.5至2小时，饮用时调入黄糖便可。

　　分量：3-5人量