【南瓜蒸排骨】

　　【材料】南瓜一个，排骨一斤，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白糖一勺，干辣椒少许，红辣椒少许，葱段，姜片，黑胡椒粉少许，陈皮少许，高汤适量。

　　【步骤】

　　1.准备好材料，排骨切成2-3厘米的小段。

　　2.锅内放水，加一勺料酒、两片姜片，烧开后倒入排骨，煮10分钟捞出冲洗干净，沥干水分。

　　3.热锅凉油，油热后倒入干辣椒和葱段姜片。爆香。

　　4.倒入排骨，翻炒均匀至两面金黄，倒入红辣椒。

　　5.倒入老抽、生抽和料酒，一勺白糖。

　　6.放入少许陈皮。

　　7.倒入高汤。

　　8.大火烧开后中火煮20分钟，中间要注意用锅铲翻一下以粘锅。放入胡椒粉，大火收汁。关火后闷5分总。

　　9.南瓜一切两半，挖去南瓜子。。

　　10.倒入烧好的排骨，淋入少许酱油。

　　11.上蒸锅，大火蒸20分钟。

　　12.撒上葱花即可。