中餐发展对提升软实力、提振华人经济及地位具有重要意义，而海外华人开设的中餐厅则为世界中餐发展做出重要贡献。新华食品从《餐饮产业发展报告(2015)》获悉，90%以上的海外华人华侨从事餐饮及其相关行业，而海外中餐馆数量超过40万家。然而，报告却指出，“热闹”的海外中餐市场背后却暴露出不少隐患。

据了解，中餐以文化深厚、风味独特、价格低廉深受欧美等国家喜爱，2014年美国《时代》周刊调查显示，中餐在美国人圣诞期间购物清单中列第二位，仅次于电影票。美国《财富》杂志评选的2014年“美国人骄傲的100件事”，中餐外卖位列其中，左宗棠鸡、锅贴、春卷、炒饭广受欢迎。

正因中餐备受世界瞩目，近些年来，不少餐饮企业都开始尝试“走出去”战略，如阿五美食、海底捞、眉州东坡、花家怡园、黄记煌、全聚德、小尾羊等几十家餐企。

然而，餐饮蓝皮书指出，虽然赴海外开店的餐饮企业不断增多，但基本还处于初期探索的阶段，一些在国内具有高知名度的餐饮老字号和新兴品企业，走出国门后都遭遇不同程度的难题。

海外中餐馆大多为家庭式小规模经营，很多海外中餐厅经营条件差、环境卫生差、品形象低、恶性竞争严重，由此给人以中餐低档廉价、难入主流的品形象，甚至成为廉价、不健康的代名词。技术落后、专业人才短缺、竞争恶化、利润微薄、品形象差等问题成为制约海外中餐发展的主要问题。

为提升海外中餐发展水平，该报告给出四点建议：一是全面认识中餐的地位作用，将弘扬中餐上升为国家战略;二是建立海外中餐发展研究中心，全面统筹海外中餐发展;三是充分发挥行业组织作用，全面推动“中餐繁荣计划”贯彻落实;四是部门联动多措并举，大力支持国内品企业“走出去”。

据悉，《餐饮产业发展报告(2015)》由世界烹饪联合会与社会科学院财经战略研究院合作编著。该报告分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、地区状况篇、国际篇五个部分，多角度、全方位剖析了餐饮产业。