7月份，国家食药监总局发出通知,在范围对含铝食品添加剂使用标准执行情况进行专项检查，我国北方居民约有60%个体膳食铝摄入量超过国际标准。而铝超标严重的食品都出现在街边摊点和小作坊。很多学校食堂也查出含铝的面制品。

目前，我国含“铝”面制品主要集中在馒头、花卷、包子、粉条等食品。由于无铝膨松剂的成本要比普通含铝膨松剂高出3-4倍，很多商家出于成本和利益考虑，导致“铝”禁不止。

国家食品安全风险评估中心2014年对外发布《居民膳食铝暴露风险评估》报告显示,我国居民膳食铝的平均摄入量为每周每公斤体重1.795mg,尚未超过PTWI,但高食物量消费人群的膳食铝摄入量却是PTWI的3.8倍。

就个体铝摄入量的分布而言,我国全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过PTWI,而北方居民由于饮食结构中面食摄入较多,有多达60.1%的个体膳食铝摄入量超过PTWI。

据统计，面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、其他面制品(包括饼干、糕点、月饼、面制小吃)等,是含铝添加剂的主要应用域。

铝不是人体所需的微量元素,人体对它的吸收能力也不。若长期超量摄入,会在大脑、肺肝脏、骨骼和睾丸等组织当中沉积,当累积到一定数量后,会产生慢性毒作用。