8月28日，食品辟谣联盟成立。疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢表示，70多年前的错误观念至今仍成为人们的困扰，如何正确、科学地传播食品与营养知识仍将是当前的重要任务。

丁钢表示，随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，公众对于食物营养的知识需求不断的提升，需要行业协会、科研院所、媒体和企业共同协作，构建新闻宣传的渠道，用正确的科学知识指导人民的日常生活，改善生活习惯和营养膳食的模式，进一步提高我国各类人群的健康水平。

今年6月公布的《居民营养与慢性病状况》显示，十年间居民高血压、糖心病等主要慢性病的患病和癌症的发病均呈上升趋势。数据显示，与10年前相比，我国居民平均每天多吃了3.8克的脂肪，成人超重率从22.8%长到了30.1%，高血压患病率从18.8%上升至25.2%，糖尿病患病率激增到9.7%。

“这表明居民膳食结构的变化较大，导致慢病增多。我国各类人群的营养状况总体改善，但是营养过剩、营养不足在某些地区和人群当中依然是威胁其健康的一个重要因素。改善这些人群的营养状况，我们还需要不断地加宣传和教育的力度。”丁钢表示。

丁钢举例说，去基层调研时，还有很多群众来询问“食物相克到底是不是有这么回事”，而早在1935年我国早期营养学家郑集教授就证明这是一个错误的观点。然而如今网上还流传着譬如绿豆治百病、食物相克等信息，这些错误的观点可能还将长期存在。

丁钢表示，如何让每个家庭、每个人都掌握如何吃好的知识，食品辟谣联盟的成立将发挥更大的作用。疾病预防控制中心营养与健康所在将提供更好的技术支持。